12Haz

Domates Güneşte Nasıl Kurutulur?

Kuru domates : Bu lezzeti tatmayan kalmasın.

Annemizin özene bezene kuruttuğu bizimse değerini uzun zaman kavrayamadığımız için dolabımızda öylece bekleterek haksızlık ettiğimiz tat. İlk olarak bir arkadaş kahvaltısında sarımsaklı sirkeli sosuyla bekletilmiş halinin tadına bakmıştım.

 

Kuru domatesle ne yapabilirim?

Sizlere verebileceğimiz birkaç tarif insanlara farklı pratik ve sağlıklı sunumlar yapmanıza yardımcı olabilir.

Kahvaltıda kurutulmuş domates’in hazırlanışı :

Malzemeler :

  • 100 gr kurutulmuş domates
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı sirke
  • ılık su
  • tuz

Hazırlanışı

Okuyunca kuru domatesle kek mi olur demeyin. Yiyenlerin içinde kuru domates olduğunu anlayacağında bile şüpheliyim. Farkında olmadan çocuğunuza peynirden sebzeye kadar birçok şeyi bir arada yedirmiş olacaksınız. Çocuğunuz ise lezzetli bir hamur işi yediğini düşünecek. Sırf bu yüzden bile denemeye değer.

Kurutulmuş domatesli kek :

Öncelikle kuru domatesleri kaynar suda bir süre bekletiyoruz. Yumuşayan domates kurularını cam bir kavanoza koyuyoruz üzerine sirkeyi sarımsak rendesini ılık suyu ve tuzu koyuyoruz. Birkaç gün bu şekilde sosla domates kurularının bütünleşmesi için bekletiyoruz. Bekletilen domates kurularını servis tabağına alarak üzerine iri parçalara ayrılmış cevizle süsleyerek de servis yapabilirsiniz.

Malzemeler :

3 adet yumurta
1,5 su bardağı un
*1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
6 adet domates kurusu
yarım demet dereotu
60 gram peynir
Bir miktar çekirdeği çıkarılmış zeytin
150 gram eritilmiş tereyağı

Yapılışı :

Yumurtalarımızı iyice çırpın içine sıvı yağ, yoğurt ve eritilmiş tereyağını koyarak bir süre daha çırpmaya devam edin. Ardından ince ince kıydığınız dereotunu, çekirdeği çıkarılıp doğranmış zeytinleri ve sıcak suda bir süre beklettiğiniz kuru domatesleri doğrayarak koyun.
Peyniri elinizle iyice parçalayarak ilave edin. Ardından son olarak unu ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın.  180 derecede önceden ısıtılan fırında yaklaşık yarım saat kadar kontrollü şekilde pişirin. Farklı ve lezzetli bir tarif arayanlar için doğru bir alternatif olacaktır. Ayrıca bu tarifi dilerseniz tam buğday unuyla da deneyebilirsiniz.

Ayrıca sıcak suda bekleterek yumuşattığınız kuru domatesleri makarna soslarınıza katarak sosunuzun lezzetine lezzet katabilirsiniz. Tercih sizin.

Domates nasıl kurutulur ?

Mis gibi kokan bir domatese özlem duymayan yoktur sanırım. Ne oldu da kokmuyor bu domatesler derseniz cevap belli.
Ne zaman ithal tohumlar kullanılmaya başlandı domateslerimiz de kokmaz oldu. Ne tadı nede kokusu keyif vermiyor artık kimseye.

İlk GDO çalışmasının (genetiği değiştirilmiş organizma) domates üzerinde
denendiğini biliyor muydunuz? Yani ilk değiştirilen maalesef domates olmuş. Araştırmalar sonucunda bunu öğrendiğimizde artık nereden başlamamız gerektiğini de fark etmiş olduk. Bu yüzden Yörük Çadırı domates kurusu yerli tohumdan hiçbir zirai ilaç kullanmadan ürettiğimiz domateslerimizi mevsiminde toplayıp kurutarak hazırladık. Tarladan topladığımız domateslerimizi yıkadık, dilimledik, kurutma tahtalarımıza dizerek güneşte özenle kuruttuk. Hiçbir koruyucu madde ya da ilaç kullanmadan en doğal haliyle sizlere ulaştırıyoruz.

Afiyet olsun 🙂